Rollin Bistros Backyard

Rollin Bistros Backyard är en modern streetfoodrestaurang i Gamlestaden, belägen i Gamlestadens Fabriker. Här står internationell street food lagad över öppen eld i centrum – rustikt, smakrikt och rakt på sak.

Det är framför allt burgarna som gjort restaurangen rikskänd. Rollin Bistros Backyard har utsetts till Göteborgs bästa hamburgare av Burgerdudes tre år i rad. På menyn finns bland annat dubbelsmashade Black Garlic n’ Truffle och Oklahoma Smash, men också rätter som langos med bläckfisk och pilgrimsmussla, karaage och Taleggio Fries. Flera råvaror kommer från lokala producenter, bland annat ost från Cityysteriet.

Under kvällstid arrangeras återkommande kulturkvällar med stand-up, livemusik och jazz. Lokalen rymmer upp till 250 sittande gäster och kan bokas för större event. För mer privata tillställningar finns en chambre séparée för cirka 20–60 personer, perfekt för födelsedagsmiddagar, företagsevent eller andra firanden.

Rollin Bistros Backyard håller till i ett gammalt pannrum och bjuder på en råindustriell men inbjudande känsla. Lokalen är drygt 500 kvadratmeter stor med generös takhöjd, tegelväggar och synliga ventilationsrör – samtidigt som varma material och mjuk belysning gör miljön ombonad.

En lång bardisk i korrugerad plåt löper genom rummet, och bord och stolar i olika former och färger samsas under röda och vita papperslyktor. Här råder medveten loppiskänsla – inget matchar helt, en gammal lampa står i hörnet och en oljetunna får fungera som bord. Det är spretigt, personligt och fungerar förvånansvärt bra.

Under sommarhalvåret fylls uteserveringen längs Väverigatan snabbt – en självklar plats för grillat, after-works och långa kvällar i solen.

Rollin Bistros Backyard erbjuder lunch tisdag till fredag med en komprimerad meny av utvalda burgare och street food-rätter.

Det finns alltid ett vegetariskt alternativ på lunchmenyn.

• Bacon Jalapeño Smash: lunchburgare med bacon, jalapeñorelish och radicchiosallad
• Jamaica Jerk Chicken: grillad kycklingklubba med krossad sötpotatis, eldade majskorn och Caribbean coleslaw
• Grillad tofu: serveras med krossad sötpotatis, eldade majskorn och Caribbean coleslaw

Rollin Bistros Backyard serverar lunch tisdag till fredag mellan 11.00 och 14.00.

Lunchen inkluderar valfri lunchrätt från menyn.

Lunchen kostar 145–215 kronor beroende på val av rätt.