Aquarelle

Hydra

Vegetarisk moussaka gratinerad med fetaost, aubergine, zucchini och potatis. Serveras med tzatziki

Grebbestad

Gratäng med fisk, skaldjur, spenat och skaldjurssås. Serveras med gratinerade potatistoppar

Kalvfärslimpa

Bacon, sås på skogens svamp och rostade rotfrukter. Serveras med potatismos och vinbärsgelé

Gochujang Buttered Noodles

Serveras med friterad tofu samt kålsallad och syrade morötter. Årets rätt i New York Times 2023

Öringfilé

Sojamarinerad. Serveras med misosmör, rostad broccoli, bakad kål och ångat ris

Piemonte

Brasato al Barolo, mustig italiensk oxköttsgryta. Serveras med potatis- och polentamos samt varm bönsallad

Rödbetsbiffar

Smaksatta med fårost, höstärthummus, örtsallad samt timjanrostad potatis

Fiskburgare

Sesambröd, sallad på handskalade räkor, picklad silverlök, bifftomat och rostad potatis

Mexico

Krämig gryta med grillad paprika, gårdskyckling, grönsaker, ris och friterade tortillas. Serveras med lime och avokadodressing

Lyon

Fransk grönsakssoppa med lagrad ost, crème fraiche och örtkrutonger. Pannkakor med vispgrädde och sylt

Rödspättaflé

Lax- och skaldjursfärserad, Sandefjordssås, sockerärtor samt potatispuré

Oktobértallrik

Kummin- och örtmarinerad fläsksida, Thüringer bratwurst, klassisk surkål, curry- och pepparrotsremoulad. Serveras med potatismos och saltgurka

Gulaschsoppa

Klassisk gulaschsoppa som serveras med crème fraiche. Pannkakor med vispgrädde och sylt

Prag

Stekt panerad ost, remouladsås, porterkokt lök, rostade grönsaker och stekt potatis

Dagens fångst

Pestobakad. Serveras med jordärtskockspuré, sotade morötter och proseccosås

Ibericoburgare

Grillad, pepper jack-ost, bröd, karamelliserad lök, dressing på manchego och fermenterad vitlök samt ugnsbakad bagarpotatis