Fusion Sushi

Fusion Sushi är en sushirestaurang med fusionsinriktning vid Dragörkajen i Limhamn, Malmö. Bakom disken står sushikocken Kassim, som kombinerar japanskt hantverk med västerländska smaker – ofta i oväntade kombinationer.

Menyn spänner från klassisk sashimi och nigiri till kreativa fusionsrullar där ingredienser som cheddar, köttfärs och friterad morot får ta plats bredvid lax och ål. Bland signaturerna finns Cevapi Roll, Amsterdam Fusion Roll och ÅL Dragon Roll. Även vegetariska och veganska alternativ har fått rejält med utrymme – exempelvis futomaki med avokado, sparris och mango eller en vegetarisk pokébowl.

Restaurangen har en öppen sushidisk där gäster kan följa tillagningen på nära håll. Lunchtid fylls borden av tjänstemän och affärslunchgäster från närområdet, medan kvällar och helger lockar barnfamiljer och par. Den som äter på plats får misosoppa och varmt grönt te till lunchen – ett enkelt men uppskattat tillägg. Vill man säkra ett fönsterbord med utsikt mot hamnen rekommenderas att komma strax före klockan tolv på vardagar.

För större sällskap erbjuds festmenyer anpassade efter gruppen.

Fusion Sushi håller till i en modern byggnad vid Dragörkajen där betong och glas ger lokalen ett avskalat, industriellt skal.
Innanför dörrarna ändras tonen till en lugn och intim atmosfär med en dämpad färgskala som sänker tempot direkt.
Inredningen blandar skandinavisk minimalism med asiatisk precision – ljusa träytor möter mörkare detaljer i stengods, och varje element har sin plats utan att kännas sterilt.
Längs disken löper en öppen sushibar där kockens knivarbete blir en del av upplevelsen.
Få sittplatser gör att det aldrig känns trångt eller stökigt – här äter man i lugn och ro, med hantverket på nära håll.

Fusion Sushi erbjuder lunch tisdag till fredag med fokus på sushi. Lunchen består av två fasta alternativ – 10 Mix och 12 Mix – som båda innehåller en kombination av nigiri och maki.

För den som föredrar vegetariskt finns veganska och vegetariska alternativ på menyn.

• 10 Mix: 2 laxnigiri, 1 tofunigiri, 1 räknigiri och 6 mixade maki
• 12 Mix: 4 laxnigiri, 1 tofunigiri, 1 räknigiri och 6 mixade maki

Fusion Sushi serverar lunch tisdag till fredag mellan 11:30–14:00.

Lunchen inkluderar misosoppa och varmt grönt te vid förtäring på plats.

Lunchen på Fusion Sushi kostar 129–139 kr beroende på val:

• 10 Mix: 129 kr
• 12 Mix: 139 kr