Hyaku Heden

Hyaku Heden är en japansk restaurang vid Heden i centrala Göteborg. Restaurangen serverar lunch på vardagar och har en större kvällsmeny med både sushi och japanska varmrätter.

Utbudet omfattar ett tjugotal makirullar på tio bitar. Sake Lax Spicy kombinerar lax, avokado, gurka och mango med bland annat chilimajo, teriyakisås och forellrom, medan Boss Roll bygger på friterad scampi och gurka toppad med lax, avokado och tångkaviar. 

I Hyaku Signature Bentobox ingår fem bitar sushi, kycklingspett och yakiniku på tunt skivad entrecôte, serverat med ris. Därutöver finns poke bowls, wokrätter och stekta sobanudlar samt en vegetarisk bentolåda och tre veganska makirullar.

Hyaku erbjuder även catering till fester, bröllop och företag. Restaurangen finns också i Gamlestaden – Hyaku Gamlestaden vid Gamlestads Torg.

Hyaku Heden har en mörk och modern restaurangmiljö, där blått neonljus löper längs baren och färgade lyktor bryter av mot de mörka ytorna. En stor väggmålning med japanskt motiv täcker ena väggen, och den centrala baren öppnar upp mot matsalen med insyn mot tillagningen.

Sittplatserna varierar mellan mindre bord, soffor och platser vid baren. Mörka material, färgad belysning och genomarbetade detaljer ger Hyaku Heden en mer elegant atmosfär än den ljusa och avskalade miljö som ofta förknippas med traditionella sushirestauranger. Samtidigt fungerar lokalen bra både för mindre sällskap och för den som vill äta ensam.

• Sushi Moriawase: tio bitar, med tre nigiri på lax, två på räka och fem makibitar toppade med chilimajonnäs, unagisås och sesamfrön.
• Tempura maki: friterad räka och gurka, toppad med chilimajonnäs, unagisås, salladslök, sesamfrön och tobikorom.
• Black Pepper: wokad kyckling eller tofu med svartpepparsås, serverad med ris, grönsaker och salladsmix.