Restaurang Fyr

Fyr ligger vid Tjuvahålan i Tylösand – med Kattegatt och fyren på Tylön som utsikt.
Restaurangen drivs av stjärnkocken Jacob Holmström, som tidigare drev tvåstjärniga Gastrologik i Stockholm och som 2023 fick det prestigefyllda uppdraget att laga mat till Nobelmiddagen.
Våren 2024 återvände han till sin hemstad Halmstad för att öppna Fyr – en restaurang där gastronomin håller högsta klass utan att kännas pretentiös.

Fyrs meny speglas av omgivningen, med fisk och skaldjur i huvudrollen, men kompletteras även av noggrant utvalda kötträtter från land.
Det råder ingen tvekan om att hantverket står i centrum hos Fyr.
En stor del av maten tillagas över öppen eld i det öppna köket där man som gäst kan följa hela processen på nära håll.
Restaurangens egen hängmörningskyl för fisk fördjupar dessutom smakerna ytterligare och lyfter råvarorna till en ny nivå.

Lokalen är rymlig och genomtänkt inredd med ljusa träslag, stenskivor och gröna detaljer som knyter an till naturen utanför.
Detta blir extra tydligt under sommarhalvåret när de stora glaspartierna öppnas upp så att Fyr blir ett med naturen, oavsett om du sitter inne eller på den stora terassen.
Atmosfären är avslappnad, men genomtänkt - perfekt för lunchmöten, en romantisk dejt eller ett spontant glas i kvällssolen.

Restaurang Fyr serverar lunch onsdag till fredag varje vecka.
Menyn är densamma alla tre dagar, men byts ut veckovis för att följa säsongens smaker.
Varje vecka erbjuds två varmrätter: en ”Klassiker” – vällagad husmanskost med en twist – och en ”Fyrs val”, där endast kockens fantasi sätter gränserna.

• Klassiker: Fläderinkokt lax med färskpotatis, gurka och dillsås
• Fyrs val: Lammfärsspett med tzatziki, rostad potatis och rosmarin

Dagens lunch hos Fyr serveras till ett fast pris och inkluderar bröd, smör, kaffe och kaffegodis.
För den som vill avsluta med något sött finns det även möjlighet att lägga till veckans dessert mot en extra kostnad.