Brisket & Friends Göteborg

Brisket & Friends Göteborg är en amerikansk barbecuerestaurang och bar på innergården Victoriagården Inom Vallgraven i Göteborg. Köket röker allt kött färskt över natten, och brisket, rökt oxbringa, står på både lunch- och kvällsmenyn. 

På kvällsmenyn beställer du köttet efter vikt och sätter ihop tallriken själv, med 2 till 3 hekto per person som riktmärke. Där finns också vegetariska alternativ som beet ends, vegansk chili och rökt spetskål. Färdiga delningsbrickor finns i två storlekar – Tablebreaker och Backbreaker, som beställs från två personer och uppåt.

Husets klassiker i baren är picklebacken, en shot bourbon och en shot picklejuice. Ölen kommer från lokala bryggerier, bland dem det egna Big Bone Brews. Det finns också en provsmakningsbricka med fyra öl ur det roterande fatsortimentet, eller fyra bourbon.

Brisket & Friends Göteborg har känslan av en amerikansk BBQ-joint, med mörkt trä, skinnbås, ljusslingor och en bardisk som är täckt av färgstarka klistermärken ända ner till golvet. Ovanför baren står dryckesutbudet handskrivet på svarta griffeltavlor, medan flaskor, tappkranar och rustika detaljer fyller väggen bakom. Maten serveras avslappnat på brickor med papper, vilket passar den informella miljön.

Utomhus fortsätter restaurangen ut på Victoriagården, där bord och bänkar står direkt på gatstenen. En spiraltrappa leder upp till ytterligare sittplatser på terrassen. Här är atmosfären social och kravlös, med större bord och gott om plats för sällskap som vill äta barbecue utan den mer uppstyrda känslan hos en traditionell restaurang.

• Texas Trinity: brisket, revben, halv jalapeño-cheddarkorv, coleslaw och baked beans.
• Dieseldalen: brisket, fläsksida, halv korv och ett tillbehör.
• Build your own: två köttdetaljer och ett tillbehör, med pulled pork, fläsksida, burnt ends, kycklingvingar, halv korv och revben att välja mellan.
• Pulled pork sandwich: pulled pork på bröd, med tillbehör mot tillägg.