EVOLUSHI PLUS

Evolushi Plus är en sushirestaurang med Asian fusion-inriktning på Teatergatan, i hjärtat av Göteborgs centrala nöjes- och kulturstråk nära Avenyn.
Restaurangen är en vidareutveckling av det tidigare Evolushi-konceptet från Stampgatan och har i sin nuvarande form funnits sedan 2023.

Köket bygger på japanskt hantverk med svenska och internationella inslag.
Menyn kretsar kring lyxmaki, nigiri och rätter där oväntade kombinationer står i centrum – som Crispy Rice med hälleflundra och Västerbottenostkräm, Västerbotten-maki och den populära Godzilla-rollen.
Friterat ris och smältande ostkräm är en återkommande favorit bland gäster som ofta lyfter just smakkombinationerna.
Det veganska utbudet är väl genomarbetat och får regelbundet beröm.

Utöver maten har Evolushi Plus ett tydligt dryckesfokus med sake, vin och signaturcocktails – mer bar än traditionell sushirestaurang.
Atmosfären är exklusiv men personlig, med en servicenivå som gäster ofta nämner som en av restaurangens styrkor.

Läget nära Stora Teatern och Göteborgs kulturinstitutioner gör stället till ett naturligt val för middagar före eller efter föreställningar, men här syns också affärsluncher och sällskap som vill göra något extra av kvällen.
Evolushi Plus är en kontantfri restaurang och drivs av Evolushi AB.

Evolushi Plus ligger längs Teatergatan, mitt i restaurangstråket nära Avenyn. Lokalen har en urban industrikänsla med rå betongväggar och svart metall som bas – men känslan är varmare än man kanske väntar sig.
Mitt i rummet tronar en öppen bar med röd front. Ovanför hänger en svart metallställning där flaskor och glas är upphängda som ett slags skulpturalt blickfång. Längs väggarna löper rödklädda bås med vertikala sömmar som bryter av mot de mörka, odukade borden. Belysningen är dämpad och skiktad – rotting- och papperslampor blandas med små bordslampor och det dagsljus som silar in genom stora gatufönster. På en av väggarna breder en muralmålning i blå toner ut sig.

Under sommarhalvåret flyttar många gäster ut till uteserveringen med drop-in, där stämningen är spontan och levande.

Evolushi Plus serverar lunch alla dagar i veckan med fokus på sushi, lyxmaki-rullar och varmrätter. Menyn erbjuder allt från kockens val av nigiri och maki till bowls och japanskinspirerade varmrätter. Det finns även vegetariska och veganska alternativ med ingredienser som stekt sparris, shiitake och avokado.

• Lyxmaki (10 bitar): välj bland rullar som Tempura, Västerbotten, Godzilla och King Salmon – går även att mixa 5+5
• Sushi Moriawase: kockens val av nigiri och maki, finns i 10, 12 eller 15 bitar
• Pulled Pork Bowl: hoisinmarinerat fläsk med togarashimajo
• Chicken Karaage

Evolushi Plus serverar lunch vardagar från kl. 11:00 och helger från kl. 12:00.

Lunchen på Evolushi Plus inkluderar kaffe.

Lunchen på Evolushi Plus kostar 145–195 kr beroende på val:

• Lyxmaki-rullar (10 bitar): 159 kr
• Sushi Moriawase (10 bitar): 145 kr
• Sushi Moriawase (12 bitar): 165 kr
• Sushi Moriawase (15 bitar): 195 kr