Restaurang Hantverket

Krispig jordärtskocka

Picklad fläderblomma, gräddfil och löjrom

Potatischips

Gruyereostkräm, dill och gräslök

Anklårskroketter

Dragonmajonnäs, pecorino och espelettepeppar

Liten sallad på gröna blad

Syrad lök och vinägrette

Eldad makrill

Kärnmjölk, pepparrot och libbsticka

Grillade kejsarhattspett

Chilimajonnäs, syrad kål och gräslök

Råbiff

Friterade padrones, grillad zucchini, dill och örtyoghurt

Bakad torsk

Blåmusselsås, örtig potatisstomp och ragu på blåmusslor och purjolök

Fläskschnitzel

Purjolöksmajonnäs, grillad kål, rostad potatis och inlagd tomat

Grillad kalvstek

Ljummen potatis-och jordärtskockssallad, skysås och råhyvlat äpple

Smörstekta kantareller

Gotlandslinser, rostad majs, gulbeta och smörsås

Råbiff med pommes frites

Friterade padrones, grillad zucchini, dill och örtyoghurt

Pavlova

Rabarberkompott, citroncurd, lättvispad grädde och citrusbladolja

Brödpudding på kanelbullar från Eken

Serveras med punchgrädde

Krämig äpple- och calvadostryffel

Chokladtryffel smaksatt med äpple och calvados

Småkaka från Eken

Klassisk småkaka