Namu

Namu är en modern koreansk restaurang vid Lilla Torg i Gamla Väster, Malmö. Sedan starten 2015 drivs den av Jennie Walldén (Sveriges Mästerkock 2013) tillsammans med sin make Jonas. Köket bygger på koreanska tekniker som fermentering och kolgrillning över binchotan, tolkade med skånska säsongsråvaror.

Kvällsmenyn är gjord för att delas och rör sig mellan ssam med bulgogimarinerad flankstek och banchan, yukhwe på svensk ryggbiff med nashipäron och äggcrème och Korean Fried Chicken i het-söt gochujangsås som många återkommer för. Smakerna är tydliga och precisa, vilket har gett Namu Bib Gourmand i Michelinguiden och omnämnande i White Guide.

Till lunch serveras samma koreanska smaker i ett format anpassat för att ätas portionsvis, som nudelsoppa med rostad kyckling eller bao buns med sidfläsk från Eslöv.

Vägg i vägg ligger systerbaren Gaji, känd för cocktails med asiatiska ingredienser – perfekt för en drink efter middagen på Namu.

Namu ligger i en äldre tegelbyggnad, men inredningen är ljus och modern i all enkelhet. Träbord och omaka pinnstolar blandas med gröna växter och pendellampor som ger ett mjukt ljus i den öppna lokalen.

Mjuka draperier delar av vissa ytor och skapar en mer avskild känsla för sällskap som vill sitta lite lugnare. Samtidigt är stämningen social och samtalsvänlig utan att bli bullrig. Det finns också möjlighet att sitta på restaurangens stora uteservering. En stor del av upplevelsen på Namu är det öppna köket som syns från stora delar av lokalen, där du kan följa kockarna arbeta bakom disken.

Namu brukar erbjuda fyra lunchrätter: tre fasta och en veckans special. Alla rätter har sin grund i koreansk matlagning, men görs på närproducerade råvaror – som kyckling från Knäred och ägg från Hyllehög. Klassiker som bibimbap (finns även vegetarisk) och bao är vanligtvis stående på menyn.

Vill du göra lunchen mer komplett finns också en 3-rätters “Namulunch” med förrätt, varmrätt och dessert.

• Bibimbap med kyckling eller tofu: ris, picklade & marinerade grönsaker, Namu´s kimchi, Hyllehögsägg 63°och bibimbapsås
• Veckans special: sandwich med oxkind, grillad jalapenomajonnäs, picklad pumpa, koriander, sallad & yuzu
• Gua Bao: grillat sidfläsk från Eslöv, hoisin, Namu hotsauce, gurka och koriander och kimchidressing
• Kycklingramyun: färska nudlar från Nordic Noodles, Namu´s chiliolja, fläsksida från Eslöv, knarkägg och grönt

Namu serverar lunch tisdag till fredag mellan 11:30–14:00.

Lunchen hos Namu inkluderar filtrerat vatten samt kaffe och te.

Lunchen på Namu kostar 160–455 kr beroende på val:

• Dagens lunch: 160–199 kr
• Namulunch (3-rätters): 455 kr