Lunch i Stockholm

Alltid på Broms

• Omelett

  gruyèreost, fransk skinka, grönsallad (alternativt vegetarisk: gruyèreost, tomat, avokado, grönsallad)

  195:-

• Caesarsallad

  grillad kyckling, romansallad, bacon, caesardressing, krutonger, parmesan

  235:-

• Lenrimmad laxfilé

  dillstuvad potatis, gemsallad, senapssås, citron

  275:-

• Köttbullar

  gräddsås, lingon, pressgurka, potatispuré

  275:-

Varmrätt

• Friterad halloumi hel

  majstortilla | tomatsalsa | avokado | lime | chipotlemajonnäs | koriander | jalapeño | hel serveras med pommes frites

  285:-

• Laxsashimi hel

  mango, avokado, sojabönor, cashewnötter, gurka, sesam, chilimajonnäs, koriander ponzusoja.

  315:-

• Grillad tonfisktaco hel

  majstortilla | tomatsalsa | avokado | lime | chipotlemajonnäs | koriander | jalapeño | hel serveras med pommes frites

  315:-

• Broms Fisk & Skaldjursgryta

  tigerräkor, lax, torsk, krutonger, aioli, morot- & fänkålscrudité, vårlök

  295:-

• Toast Broms hel

  hummer, räkor, kräftstjärtar, smörstekt toast, sambalmajonnäs, avokado, lime, koriander.

  285:-

• Tofusashimi hel

  sojabönor | mango | gurka | cashew | sesam | avokado | koriander | ponzusoja | chilimajonnäs

  285:-

• Pasta "Pil Pil"

  linguini | gambas | chili & vitlök | vitt vin | tomat | oliver | marconamandel

  295:-

• Ugnsbakad rödingfilé

  beurre blanc | forellrom | sockerärtor | spetskål | kokt potatis | dill

  365:-

• Svamprisotto

  tryffelricotta | machesallad | örtolja | marconamandel | parmesan

  275:-

• Råbiff hel

  dijonnaise | strimlade sockerärtor | parmesan | friterad lök | frissétsallat | picklad silverlök | hel serveras med pommes frites

  325:-

• Grillad kalvschnitzel

  broccolini | rödvinssås | pommes frites | rökt paprikacrème | sidesallad toppad med parmesan

  315:-

• Steak Frites

  biff med kappa, bearnaisesås, rödvinssås, tomatsallad, pommes frites

  435:-

Förrätt

• Grillad tonfisktaco halv

  majstortilla, tomatsalsa, avokado, lime, chipotlemajonnäs, koriander, jalapeño.

  185:-

• Toast Broms halv

  hummer, räkor, kräftstjärtar, smörstekt toast, sambalmajonnäs, avokado, lime, koriander.

  175:-

• Laxsashimi halv

  mango, avokado, sojabönor, cashewnötter, gurka, sesam, chilimajonnäs, koriander ponzusoja.

  175:-

• Friterad halloumi halv

  majstortilla | tomatsalsa | avokado | lime | chipotlemajonnäs | koriander | jalapeño

  175:-

• Tofusashimi halv

  sojabönor | mango | gurka | cashew | sesam | avokado | koriander | ponzusoja | chilimajonnäs

  165:-

• Råbiff halv

  dijonnaise | strimlade sockerärtor | parmesan | friterad lök | frissésallat | picklad silverlök

  185:-

Veckans fisk

• Nicoise

  Halstrad tonfisk, yuzu-vinaigrette, pocherat ägg, rädisa, hjärtsallad, potatis

  165:-

Veckans curry

• Madras

  Kycklinglårfilé, masala, tomat, grädde, papadum, koriander, ris

  165:-

Veckans kött

• Tonkatsu

  Fläskschnitzel, kålsallad, kewpiemajonnäs, syrad gurka, furikake, ångat ris

  165:-

Forma klassiker

• Iberico schnitzel "tonkatsu"

  Kewpiesmör, syrad vitkål, tonkatsusås, krispig potatis

  295/265 kr

Veckans vegetariska

• Tteokbokki

  Koreansk gryta, gochujang, friterad riskaka, salladskål, örtsallad, ångat ris

  160:-

Skaldjursmeny

• Mini fisch and chips

  Med starköl

  140:-

• Ostron

  st

• Strömming på knäcke

  Med starköl

  108:-

Combos

• Chirashi sushi

  170:-

• Sushi & gyoza

  5 st bitar sushi och 5 st dumpling

  170:-

• Sushi & wok

  5 st bitar sushi och välj dagens wokrätt nedan

  170:-

• Wok & gyoza

  5 st dumpling och välj dagens wokrätt nedan

  170:-

Dagens wokrätter

• Wok cashew

  Wokade grönsaker med cashewnötter. Välj mellan kyckling, biff, räkor (+25 kr) eller tofu.

  150:-

• Wok sichuan

  Wokade grönsaker med chili och sichuansås. Välj mellan kyckling, biff, räkor (+25 kr) eller tofu.

  150:-

• Wok curry

  Röd curry med grönsaker. Välj mellan kyckling, biff, räkor (+25 kr) eller tofu.

  150:-

• Wok basilika

  Wokade grönsaker med chili och thai basilika. Välj mellan kyckling, biff, räkor (+25 kr) eller tofu.

  150:-

• Kyckling

  Wokade grönsaker med cashewnötter

  150:-

• Biff

  Wokade grönsaker med cashewnötter

  150:-

• Pad thai

  Stekta risnudlar med ägg och grönsaker, serveras med hackade jordnötter, chiliflakes och lime. Välj mellan kyckling, biff, räkor (+25 kr) eller tofu.

  150:-

• Räkor

  Wokade grönsaker med cashewnötter

  150:-

• Chao mian

  Stekta äggnudlar med ägg och grönsaker. Välj mellan kyckling, biff, räkor (+25 kr) eller tofu.

  150:-

• Tofu

  Wokade grönsaker med cashewnötter

  150:-

• Wok black pepper

  Wokade grönsaker med svartpeppar

  150:-

• Satay kycklingspett

  Kycklingspett med jordnötsås

  165:-

Ramen

• Tonkotsu Ramen

  Mörbakad sidfläsk med utvalda grönsaker och ägg

  170:-

• Yasai Ramen

  Lätt friterad tofu med utvalda grönsaker och ägg

  170:-

• Chili biff ramen

  Stekt biff, utvalda grönsaker, vitlök och ägg

  170:-

• Crispy duck ramen

  Ankbröst, utvalda grönsaker och ägg

  170:-

Bibimbap

• Kyckling Bibimbap

  Söt krispig kyckling

  170:-

• Biff Bibimbap

  Biff Bibimbap

  170:-

• Vegetarisk bibimbap

  Tofu med pocherade sojabönor

  170:-

Veckans fisk

• Laxpudding

  Klassisk svensk fiskrätt

  129:-

Veckans pasta

• Pasta Carbonara

  Krämig äggsås med bacon

  129:-

Gäller hela vecka 32

• Pad thaikyckling

  Klassisk thailändsk nudelrätt med kyckling

  139:-

• Yakiniku

  Japansk mörad biff i söt sojasås

  149:-

Förrätter

• Råskuren tonfisk

  Wasabi, soja, brynt smör, mandel, rå och inlagd gurka

  185:-

• Matjesill

  Lagrad hårdost, ägg, kavring, gräddfil, riven rödlök

  165:-

• Klassisk Toast Skagen

  med löjrom

  195/295

Desserter

• Choklad-romkaka

  Salt kolasås, rostade jordnötter, vaniljglass, sesamflarn

  165:-

• Crème brûlée

  125:-

• Glass eller sorbet

  En kula

  55:-

• Chokladtryffel

  55:-

Varmrätter

• Yakiniku

  Skivad nötkött, sallad, ris

  130:-

• Yakitori

  5 kycklingspett, sallad, ris

  125:-

• Lax teriyaki

  Stekt lax, sallad, ris

  115:-

• Stekta dumpling 12 bitar

  Kyckling eller Vegetarisk

  125:-

• Kyckling med gul curry

  Bambuskott, morot, sallad, ris

  110:-

• Friterad kyckling

  Sallad, ris, söt sursås eller chilimjonäs

  110:-

• Friterad räka 6 st

  Sallad, ris, söt sursås eller chilimjonäs

  140:-

• Stekta nudlar med kyckling

  Tunna japans ramen stekta med kyckling vitkål, morot, bambuskott och purjolök

  125:-

• Stekta nudlar med tofu

  Tunna japans ramen stekta med tofu vtkål, morot, bambuskott och purjolök

  120:-

Sushi och varmrätter

• Sushi-Yakiniku

  2 rullar, 2 lax, skivad nötkött, sallad, ris

  145:-

• Sushi-Yakitori

  2 rullar, 2 lax, 3st kycklingspett, sallad, ris

  140:-

• 5 Sushi & 5 Stekta dumpling

  2 lax, 1 avokado, 2 rulla, Kyckling eller Vegetarisk

  120:-

Poké bowl

• Poké bowl lax

  Ris, morot, rödkål, sallad, avokado, mango, soyabönor gurka, sjögräsallad, majs chilimajonäs, ålsås

  145:-

• Poké bowl nötkött

  Ris, morot, rödkål, sallad, avokado, mango, soyabönor gurka, sjögräsallad, majs chilimajonäs, ålsås

  145:-

• Poké bowl friterad kyckling

  Ris, morot, rödkål, sallad, avokado, mango, soyabönor gurka, sjögräsallad, majs chilimajonäs, ålsås

  140:-

• Poké bowl kokt kyckling

  Ris, morot, rödkål, sallad, avokado, mango, soyabönor gurka, sjögräsallad, majs chilimajonäs, ålsås

  140:-

• Poké bowl räka

  Ris, morot, rödkål, sallad, avokado, mango, soyabönor gurka, sjögräsallad, majs chilimajonäs, ålsås

  140:-

• Poké bowl vegetarisk

  Ris, morot, rödkål, sallad, avokado, mango, soyabönor gurka, sjögräsallad, majs chilimajonäs, ålsås

  140:-

Dagens lunch

• Quinoa och örtbiff

  Serveras med persiljestuvad potatis samt rödbetor

  130:-

• Isterband

  Serveras med persiljestuvad potatis samt rödbetor

  130:-

• Panerad lax

  Serveras med dillhollandaise, kokt potatis samt picklad fänkålssallad

  130:-

Alltid på menyn

• Caesarsallad med kyckling & bacon

  Klassisk sallad med caesardressing

  165:-

• Caesarsallad med halloumi

  Matig sallad med halloumi

  165:-

• Högrevsburgare med cheddarost

  Serveras med lök, tomat, sallad, hamburgerdressing samt pommes

  175:-

• Halloumiburgare

  Serveras med lök, tomat, sallad, hamburgerdressing samt pommes

  172:-

Futomaki rolls

• Maki roll

  Lax, krabba & gurka

  145:-

• California roll

  Krabba, avokado, gurka & japansk majonnäs

  155:-

• Spicytuna / Lax roll

  Marinerad tonfisk eller lax med sriracha sås/chillimajo och rostad lök som topping

  155:-

• Shake roll

  Lax, krabba, gurka i rullarna, bäddad med lax, toppas med lax röra och laxrom

  155:-

• Tempura roll

  Avokado, friterade räkor, gurka & chilimajo

  155:-

• Yakiniku roll

  Marinerad strimlad entrecotkött, purjolök & gurka

  155:-

Från köket

• Yakitori

  4st spett med ris, sallad & teriyaki sås

  139:-

• Teriyaki kyckling

  Stekt kyckling, ris, sallad & teriyaki sås

  139:-

• Laxteriyaki

  Stekt lax, ris sallad & teriyakisås

  149:-

• Yakiniku

  Marinerad entrecote med ris, sallad & teriyaki sås

  149:-

• Bento

  Yakiniku, yakitori, sushi, ris & sallad

  149:-

• Panko kyckling

  Kycklingfilé med panerad panko

  149:-

Vegan

• Poké bowl

  Med tofu

  149:-

• Bibimbap

  Med tofu, shiitake svamp & kimchi

  149:-

• Gyoza

  10 eller 15 st

  149/199 kr

• Ramennudlar

  Med tofu eller dumplings

  149:-

• Udonnudlar

  Med tofu

  149:-

• Sushi - 9 bitar

  4 maki, 3 avokado, 1 tofu, 1 svamp

  135:-

• Sushi - 11 bitar

  5 maki, 3 avokado, 2 tofu, 1 svamp

  149:-

• Maki roll - 10 bitar

  Salladblad, avokado, gurka & paprika

  149:-

• Tofusallad

  Med avokado

  149:-

Vegetariskt

• Pasta fettuccine ”limone”

  Vispad burrata, zucchini och pangratatto

  285:-

Efterrätt

• Heats glassbuffé

  Med topping och alla goda tillbehör

Kött

• Grillad spansk fläskkarré

  Tomat-löksallad, friterad klyftpotatis & timjansky

  175:-

Caesar

• Vår Caesarsallad

  Välj på nygrillad tonfiskstek eller majskycklingbröst med nyhyvlad parmesan & rödlök

  235:-

Klassiker

• Blandad fransk råbiff 160 g

  Svensk nötrulle med grönsallad, pommes & majo

  235:-

Köttbullar

• Brasserierullade kalvfärsbullar

  Gräddsås, potatispuré, rårörda lingon & pressgurka

  235:-

El-burgare

• 180 g högrevsburgare

  Karamelliserad lökmajo, cheddar, pepper Jack cheese, silverlök, pickles, jalapeño, sumakslaw, chiliketchup & pommes

  245:-

Steak minute

• Grillad utbankad kalventrecôte

  Tomat-silverlökssallad, rödvinssky, pommes & bearnaise

  265:-

Vego

• Grillad, kryddbakad spetskål

  Vit böncrème, svamp, rökt misosmör, picklad gurka & hasselnötter

  165:-

Vegan

• Spicy bean burger

  Karamelliserad lökmajo, pickles, rotfruktschips, jalapeño, silverlök, sumakslaw, chiliketchup & pommes

  215:-

Veckans rätter

• Pasta salsiccia

  med grädde, lök, chilliflakes, vitlök och parmesan

  175:-

• Torskfilé

  med kokt potatis, kapris, rödbetor, skirat smör och dill

  175:-

• Halloumi risotto

  med halloumi, champinjoner och parmesan

  175:-

Lunch á la carte

• Fisk och skaldjursgryta med aioli

  Tomat, lax, torsk, handskalade räkor, paprika, selleri, aubergine, zucchini och vitlök

  220:-

• Rigatoni à la Hemma

  Oxfilé, lök, vitlök, grädde, skogschampinjoner toppat med parmesan

  250:-

• Scampi linguini à la Hemma

  Scampi, chili, vitlök, vitt vin, tomat och grädde, toppat med parmesan

  250:-

• Oxfilémedaljonger

  Bearnaisesås, rödvinssås och pommes frites

  325:-

Sallader

• Caesarsallad kyckling

  Kyckling, bacon, romansallad, krutonger och riven parmesan

  185:-

• Caesarsallad halloumi

  Halloumi, grillade grönsaker, romansallad, krutonger och riven parmesan

  185:-

• Caesarsallad special

  Kyckling, halloumi, bacon, grillade grönsaker, romansallad, krutonger och riven parmesan

  220:-

• Caesarsallad scampi

  Chilifrästa scampi, romansallad, morot, krutonger och riven parmesan

  220:-

Veckans sallad

• Caesarsallad

  med grillad kycklingfilé, bacon, örtkrutonger och parmesanost

  158:-

Veckans tips

• Entrecôte

  med kantarellsmör, rödvinssky, grillad tomat och pommes frites

  185:-

• Blå Dörrens hjortfärsbullar

  med gräddsås, rårörda lingon, pressgurka och potatismos

  178:-

Veckans fisk

• Inkokt lax

  Dillmajonnäs, limemarinerad morot och dillslungad potatis

  155:-

Sallader

• Caesarsallad

  Kyckling, romansallad, parmesan, bacon och krutonger

  155:-

• Chèvresallad

  Chèvre, rödbetor, trädgårdssallad, valnötter samt honungs- och senapsdressing

  165:-

• Räksallad

  Handskalade räkor, trädgårdssallad, citron och Rhode Island

  185:-

A la carte lunch

• SOS

  Kvarnens 4 sorters inlagda sillar med västerbottenost, kryddost och kokt potatis

  245:-

• Toast Skagen

  Handskalade räkor, majonnäs, dill, pepparrot, citron och löjrom

  220:-

• Västerbottenpaj

  Örtcréme och primörsallad

  165:-

• Biff Rydberg

  Oxfilé, tärnad potatis, lök, äggula och dijoncréme

  415:-

• Ångad torsk

  Handskalade räkor, pepparrot, ägg, brynt smör

  415:-

• Kvarnens rimmade lax

  Dillstuvad potatis och citron

  325:-

• Isterband från Vaggeryds chark

  Rödbetor, dijon- och skånsk senap samt persilje- och gräslöksstuvad potatis

  245:-

• Kvarnens köttbullar

  Gräddsås, rårörda lingon, pressgurka och potatispuré

  245:-

• Stekt strömming

  Rårörda lingon, dill, brynt smör och potatispuré

  245:-

• Pytt i panna

  Stekt ägg, rödbetor och cornichons

  245:-

• Ren- och viltskavspanna

  Svamp, grädde, messmör, rårörda lingon och potatisstomp

  315:-

Bigger

• Röding

  krossad blomkål, fänkål, rädisa, aji amarillo smörsås, forellrom

  325:-

• Steak Sandwich

  flankstek, levain, srirachamajonnäs, kålsallad, ingefära, potatiskrisp

  295:-

• Halloumi Sandwich

  levain, srirachamajonnäs, kålsallad, ingefära, potatiskrisp

  295:-

• Majskyckling

  grillad gemsallad, rökt baconsida, parmesanmajonnäs, picklad lök, brödkrisp

  295:-

• Rostad Spetskål

  broccolini, kungsmussling, picklad tomat, misodressing, mandel

  245:-

• Glashusets räksallad

  Serveras med friterat ägg & örtmajjo

  255:-

• Råbiff med dijonäs

  Gulbeta, kapris, rostad lök, parmesan & friterad potatis

  245:-

• Plat Du Jour

  Dagens rätt

  195:-

Snacks

• Marconamandlar

  Marcona almonds

  85:-

• Marinerade oliver

  Olives

  75:-

• Friterade kronärtskockor

  Serveras med parmesanmajo & mandel

  125:-

• Padrones

  Sesamfrön

  115:-

• Ankkroketter

  Tryffelmajonnäs

  125:-

Efterrätter

• Crème Brûlée

  Klassisk fransk dessert

  115:-

• Mjölkchokladganache

  Björnbär, inlagda krusbär, mandel

  115:-

• En kula glass eller sorbet

  Ice cream / sorbet

  65:-

• Kaffegodis

  Coffee treats

  45:-